どこかのカレー屋さんで、メニューに載っていたコーヒーライス。コーヒーでご飯を炊いたものでした。その時は頼まなかったコーヒーライスを、食べに行こうと思って調べてみると、残念なことに閉店していました。 ならば自分で作ってみよう。 雨の日の今日は…

アジアで名高いコーヒーの産地といえば、インドネシア。 酸味は控えめで重厚感のある、スマトラ島のマンデリンにスラウェシ島のトラジャ。品質の高さと希少性から高級銘柄として知られています。 コピ・ルアック（ジャコウネココーヒー）もインドネシアです…

七輪焙煎では基本一杯分のコーヒーを焙煎。 もっとたくさんの豆をいることもできますが、そうすると豆の表情が見えにくい。 一粒一粒をしっかり見守れるのが七輪焙煎の醍醐味です。 この一杯分のコーヒー豆、お酒にするのも楽しい。 コーヒーのお酒といえば…