カフェに喫茶店、街にはコーヒーショップがたくさん。 コーヒースタンド、ロースタリーカフェも増えています。コンビニの淹れたてコーヒーも手軽で美味し、種類が豊富なドリップバックも楽しい。かつてないほど、充実しているコーヒーの世界。なぜ、わざわざ…

実は、炭火焙煎をするまで、炭焼コーヒーには関心がありませんでした。 喫茶店が掲げる「自家焙煎」 という看板。ときどき「炭火焙煎」の文字が目に留まってはいたものの、たのんだことはありませんでした。七輪でコーヒーの焙煎をはじめて、その美味しさと…

コーヒーソムリエ試験、8項目は「豆の違いによる焙煎」。 コーヒーの味と焙煎の基本原則「浅煎りにすると酸味が強く、深煎りにすると苦味が際立つ」を踏まえ、豆のもつ個性をいかす焙煎とは？

お部屋いっぱいに立ち込めるコーヒーの香り。 この香りがたまらなく良いんだよね。 長年、週末のコーヒー焙煎を趣味とする友だちの話しにつられて、自家焙煎を試してみると。 友だちのいったとおり！ あたたかみのあるコーヒーの芳ばしい香り。 お店でしか味…